Zasmakuj w przepisach z całego świata
Zasmakuj w przepisach z całego świata
K kuchnia wietnamska
Co to za danie? Bò lúc lắc to klasyk kuchni wietnamskiej oparty na wołowinie krojonej w równą kostkę, krótko marynowanej i smażonej na bardzo mocnym ogniu. Po angielsku danie funkcjonuje często jako shaking beef, co …
K kuchnia malezyjska
Czym jest Hokkien Char Mee? Hokkien char mee to malezyjskie danie z makaronem smażonym w ciemnym, gęstym sosie sojowym, najmocniej kojarzone z Kuala Lumpur. W praktyce jest to talerz zbudowany na grubszym makaronie, tłuszczu z …
K kuchnia indyjska
W tej wersji palak aloo przygotowałem jako danie w pełni wegańskie. To zresztą bardzo łatwa modyfikacja, bo w praktyce wystarczyło zastąpić masło klarowane olejem i cała potrawa bez problemu zachowała swój charakter. Cała reszta opiera …
K kuchnia tajwańska
Sanbeiji, znane na świecie także jako three cups chicken, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajwańskiej. Powstaje z kurczaka, który jest duszony w intensywnym, błyszczącym sosie opartym na trzech filarach: oleju, winie ryżowym i …
K kuchnia tajska
Pad Thai to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej. W swojej podstawowej formie jest to smażony makaron ryżowy z dodatkiem jajka, proteina (najczęściej kurczaka lub krewetek), sosu na bazie tamaryndowca oraz kilku prostych dodatków …
K kuchnia tajska
Zielone curry, czyli gaeng khiao wan (แกงเขียวหวาน), to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej. W swojej podstawowej formie jest to curry na bazie mleka kokosowego i zielonej pasty curry, z dodatkiem mięsa lub warzyw, …
K kuchnia chińska
Gong Bao to jedno z tych dań, które rozpoznaje się po pierwszym kęsie. Nie dlatego, że jest spektakularnie skomplikowane, ale dlatego, że wszystko jest w nim ustawione bardzo precyzyjnie. Kurczak, chili, pieprz syczuański i orzechy …
K kuchnia tajska
Khao Soi to jedno z najbardziej charakterystycznych dań północnej Tajlandii. W swojej podstawowej formie jest to zupa curry na bazie mleka kokosowego z kurczakiem i makaronem jajecznym, podawana z chrupiącym smażonym makaronem i zestawem świeżych …
Sałatka z gniecionego ogórka to jedna z najprostszych i najbardziej charakterystycznych sałatek kuchni chińskiej. Zamiast kroić ogórka w równe plastry, najpierw się go rozbija. Dzięki temu struktura warzywa pęka, ogórek oddaje część wody, a sos …
K kuchnia chińska
Beer duck to chińskie danie polegające na duszeniu kawałków kaczki w piwie z dodatkiem sosu sojowego, przypraw korzennych i aromatów takich jak chili, imbir czy czosnek. W tej wersji mówimy o stylu hunańskim – bardziej …
