Zasmakuj w przepisach z całego świata
Zasmakuj w przepisach z całego świata
Adobo to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań Filipin — esencja tamtejszej kuchni zamknięta w jednym garnku. To mięso (najczęściej wieprzowina lub kurczak) długo duszone w mieszance sosu sojowego, octu, czosnku, liścia laurowego i pieprzu. Brzmi …
Gudeg to klasyczna potrawa z Yogyakarty na Jawie — słodko-kremowy gulasz z młodego jackfruita duszonego w mleku kokosowym z aromatyczną pastą przyprawową. Danie jest naturalnie wegetariańskie, a w wersji wegańskiej wystarczy pominąć jajka. W Jawie …
Kimbap to jeden z filarów koreańskiej codzienności, rolka zaprojektowana nie do kontemplacji, ale do życia w ruchu. To jedzenie, które trafia do lunchboxów, na pikniki, w plecaki studentów i koszyki pracowników biurowych. Ryż doprawiony jest …
Błogi aksamitPełen piekielnej mocyCiężej oddychać… Tantanmen to jedno z tych dań, które potrafią zmienić sposób, w jaki myślisz o ramenie. Jest to danie pełne sprzeczności, bo jak zupa, do której często dodaje się mleko sojowe, …
Większość ludzi na świecie, kiedy słyszy „chińskie słodko-kwaśne”, widzi przed oczami czerwone kulki wieprzowiny z ananasem i papryką, znane z amerykańsko-chińskich restauracji. Klasyk, ale to tak naprawdę wariacja, dania które tutaj prezentuję. W Chinach istnieje …
Tajskie czerwone curry (gaeng phet) to jedno z fundamentalnych dań kuchni tajskiej — aromatyczne, pikantne, złożone i jednocześnie zaskakująco proste. To curry, które łączy ostrość czerwonych papryczek z cytrusową świeżością kafiru i tłustością mleczka kokosowego. …
Mapo tofu (麻婆豆腐) to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni syczuańskiej – pikantne, tłuste, aromatyczne i wyraźnie narkotyczne w odbiorze. Połączenie ostrości chili z charakterystycznym mrowieniem pieprzu syczuańskiego tworzy efekt málà (麻辣) – smak, który …
Kimchi udon to danie, które nie powinno istnieć – przynajmniej teoretycznie. Japońskie udon i koreańskie kimchi pochodzą z zupełnie różnych tradycji kulinarnych, mają inny charakter, inną filozofię. Jednakże, gdy je połączysz na patelni z boczkiem, …
Dấm tỏi to wietnamski marynowany czosnek w occie ryżowym – kwaśny, ostry, lekko pikantny. W północnym Wietnamie jest tak samo podstawowy, jak hoisin i sriracha na południu. W każdej hanojskiej restauracji pho stoi słoiczek dấm …
Zielona oliwa szczypiorkowa to dodatek, który łączy prostotę wykonania z imponującym efektem. Wystarczy świeży szczypiorek, oliwa lub olej, oraz blender, by uzyskać intensywnie zielony, aromatyczny olej, który dodaje potrawom lekkości oraz świeżego, ziołowego charakteru.To wariant …
allesfresser