Cześć!
Mam na imię Norbert, a gotowanie jest moją pasją od dziesięciu lat.
Od dłuższego czasu fascynują mnie przyprawy i zioła, które — poza wnoszeniem niesamowitych smaków i aromatów — mają również pozytywne właściwości zdrowotne.
Z czasem zacząłem interesować się kuchniami azjatyckimi, gdzie ilość przypraw, ziół, past i wszelkich innych aromatycznych dodatków jest po prostu spektakularna!
Dwa razy podejmowałem się ambitnego projektu: ugotować jedno danie z kuchni każdego kraju na świecie.
Drugie podejście okazało się owocne — w niecałe dwa lata ugotowałem potrawy ze 194 krajów.
Oczywiście zdaję sobie sprawę, że nie da się w ten sposób dokładnie poznać kuchni danego kraju, jednak wystarczyło to, bym zaczerpnął ogrom inspiracji.
Dzięki temu czuję się dużo pewniej w rzeczach, których wcześniej nie cierpiałem (np. lepienie pierogów), a idee i rozwiązania poznane podczas tej przygody sprawiają, że mam dziś o wiele więcej pomysłów na gotowanie.
Celem tej strony jest dokumentowanie wiedzy, którą zdobywam, oraz dzielenie się przepisami, które odkrywam, gdy skupiam się na kuchniach, które najbardziej mnie zaintrygowały.
Na ten moment planuję skoncentrować się głównie na kuchni chińskiej, japońskiej, koreańskiej, indyjskiej, wietnamskiej i tajskiej, ale nie chcę się do nich ograniczać.
Czasami sięgam też po dania z krajów nieuznawanych oficjalnie (jak Abchazja czy Palestyna) lub po prostu po potrawy, które wpadły mi w oko. 🙂
Poza przepisami i wiedzą, którą tu gromadzę, znajdziesz również informacje przydatne dla tych, którzy chcieliby spróbować gotować potrawy z różnych kuchni świata, ale nie są pewni, jakie składniki lub przyrządy mogą być potrzebne.
Bon appétit!