Bánh mì – wietnamski fast food z francuskim rodowodem Bánh mì powstało około 1950 roku w Sajgonie, ale jego historia sięga znacznie dalej – aż do połowy XIX wieku. Wtedy to Francuzi przywieźli do Wietnamu …
Najnowsze Przepisy
Wieprzowe żeberka w stylu tajskim (Sii Khrong Muu Yaang)
Sii Khrong Muu Yaang to jedno z tych dań, które udowadniają, że cierpliwość w kuchni naprawdę popłaca. Tajskie żeberka grillowane są powoli, w dość niskiej temperaturze — około 135°C — dzięki czemu mięso stopniowo nasiąka …
Khao Khua – tajski proszek z prażonego ryżu
allesfresserKhao Khua jest tajnym składnikiem tajskiej kuchni. Można go śmiało wykorzystywać w miejscach, gdzie użyłoby się mąki ryżowej, ale chcąc zastąpić nijaką w smaku mąkę, czymś co poza zagęszczeniem daje też orzechową głębię smaku. Jak …
Gotowany ryż z chińską kiełbasą Lap Cheong (腊肠饭)
Lap Cheong – wędzona kiełbasa z regionu Kanton Kiełbasa Lap Cheong jest absolutną gwiazdą tego dania. Pierwsze wzmianki na temat jej przygotowania pochodzą z okresu między 300 a 500 rokiem naszej ery. Kiełbasa ta jest …
Ssamjang – co to jest, jak smakuje i do czego go używać
Ssamjang (쌈장) to gęsta, pikantno-słona pasta z Korei, którą podaje się do zawijańców ssam – liści sałaty lub perilli z mięsem i ryżem. Łączy w sobie fermentowaną głębię doenjang i ognistą nutę gochujang. Poniżej wyjaśniam, …
Polędwiczka wieprzowa gotowana w paście z doenjang (안심수육 – Anshim Suyuk)
Wyrafinowana wariacja na temat bossamu – czyli koreańskiej sztuki gotowanej wieprzowiny – lecz z użyciem polędwiczki zamiast tłustego boczku.